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她只吃菜「反而爆肥7kg」还惨罹骨鬆 营养师:身体「缺这个」

所属栏目: X悦生活 时间:2020-07-01 浏览:269

如果你常常觉得肩颈痠痛、容易抽筋、睡眠品质不太好,那幺可能表示你已经缺钙了!前阵子有名38岁女子,因自认「环保爱地球」吃全素2年,狂嗑蔬菜、喝黑咖啡,牛奶豆腐都不吃,体重竟然不减反增,从65公斤飙升到72公斤,就医检查竟还罹患骨质疏鬆症...

她只吃菜「反而爆肥7kg」还惨罹骨鬆 营养师:身体「缺这个」

示意图/翻摄自网路,下同

体内缺乏钙质不仅影响骨骼发育,摄取不足甚至会增加脂肪合成!

根据ETtoday报导,《美国临床营养期刊》发现,摄取较低的钙质与肥胖有关,而《美国肥胖研究与临床实践期刊》也指出,摄取较多钙质者较能抑制脂肪的形成!

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医师萧敦仁指出,人体获得脂肪的管道有二,一为从食物中摄取,二则是人体内自行合成,而为何钙不足会增加肥胖?他说,当食物进入消化系统,需透过胆酸乳化脂肪,让肠道吸收进入血液中储存,而钙会与胆酸结合,减少人体吸收脂肪;若为从食物中获得足够钙,身体会从骨头释放钙进入血液,使得脂肪细胞中钙离子浓度上升,即会促进脂肪合成。

钙摄取不足真的会变胖!晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖指出,临床减肥门诊有多例个案因缺钙导致肥胖,曾有一名38岁女子,因奉行「环保爱地球」的理念2年来吃全素,平时只吃蔬菜、紫米饭,完全禁吃海鲜肉类,就连牛奶豆腐都不碰,平时怕胖只喝黑咖啡,没想到减肥不成,2年来从65公斤一路炸胖到72公斤,就医检查还患有骨质疏鬆症。一窥她平时的饮食,发现「钙质」摄取量一天不到200毫克,远远低于成人一天钙质建议摄取量的1000毫克。

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赵函颖解释,女子平时摄取的绿叶蔬菜,仅芥蓝菜含有钙质,加上蛋豆鱼肉类等几乎不吃,钙质严重缺乏。因此,替她调整「饮食菜单」后,每天一杯豆浆取代牛奶以避免患有乳糖不耐症的她拉肚子,再来于下午、睡前补充黑芝麻豆奶,有助补钙,绿叶蔬菜照样吃,再将咖啡改成豆浆咖啡,帮助钙质吸收,肚子饿时也可摄取味噌豆腐汤、海带芽,以补充钙质。让原本每日仅200毫克钙摄取量,提升至700~800毫克,改善睡眠品质、避免夜晚抽筋及手脚冰冷状况,睡得好也让她体重顺利减剩64公斤。

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补钙藏有许多眉角!赵函颖根据国健署建议国人各年龄层之每日建议钙摄取量指出,7~9岁为800毫克、10~12岁为1000毫克、13~18岁为1200毫克,成人则为1000毫克。钙对人体很重要!一旦缺乏,不仅脂肪不容易燃烧、情绪容易不稳,容易导致抽筋、失眠外,还可能引发骨质疏鬆。

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因此,赵函颖建议,平时补充钙质时,可多摄取钙质丰富的5大类食物:

1.乳製品:牛奶、起士
2.豆製品:豆干、豆浆、豆腐
3.带骨带壳的海鲜类:小鱼肝、虾子、生蚝、鱼鬆
4.深绿色蔬菜:芥蓝菜、苋菜、地瓜叶
5.坚果类:杏仁、开心果、花生、黑芝麻

此外,靠着多运动,促进骨骼发育及生长,更有助于钙质吸收;其他像是多晒太阳,每天让阳光照射皮肤可自行製造维生素D,有利钙质吸收。

赵函颖解释,不仅补钙,还得避免抑制钙质吸收的因子,平时有喝咖啡和茶习惯者,必须和正餐错开2小时。她提醒,补钙第一选择仍建议从饮食下手,但若平时正餐无法直接从食物中补钙者,也可选择补些柠檬酸钙、乳酸钙片等营养保健食品~


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